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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开
后转 中火。
煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。