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做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一
 个
半小时，下盐调味
即
可品 尝。