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　　做法： 春
笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮
到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。