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　　做法
：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。