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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧
热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖  上锅盖焖。