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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸 
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火 煲一  个半小时
，下盐调味即可品尝。