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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。
 锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽  、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。