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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐
 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入

盐，翻  炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。