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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽
、蚝 油 
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。