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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅 烧热， 倒入2勺
油，放 入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时  盖上
锅盖焖。