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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。