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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗  净
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。