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　　做法：春 笋切成 片后
 加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加

 入少量 清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。