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　　做
法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉 片、葱
 段翻炒1 分钟左右

。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。