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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用


清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。