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做法：

春笋切成片后
 加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。