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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。