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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧  热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。