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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好 的鲫鱼 和其他
材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。