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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。