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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。