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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。