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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。