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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀， 加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。