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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山 和薏米。用

清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。