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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入少量清水半掩


住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐， 翻炒
均匀稍收汁
时
盖 
上锅盖焖。