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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，
用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的 清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 
煲一个半
小时
，下盐调味即可品尝。