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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。