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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
 用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖 焖。