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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。