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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油， 放入
生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、
 老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。