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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切 成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。