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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放
 两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。