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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖 上 锅盖焖。