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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，  放 两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的


清水， 放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。