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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮 山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。