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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候
加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。