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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。