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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。
再加入  生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。