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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜 、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。