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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小
 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。