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　　做法：春

笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽  、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转 中火
。煮到
水快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。