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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上

擦一
遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 

的清水  ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。