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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把

陈皮泡软，拍裂一 
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。