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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后 转中火。煮 到水快 熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。