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　　做法：春笋切成片后加少许


盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。