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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。