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　　做法：洗净 宰 好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。