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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。  
锅烧
 热，倒入2 勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。