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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小
时， 下 盐调味即可品尝。